Vino e visciole - Vin rouge aromatisé de cerises (Marche) 50cl

  • Vino e visciole - Vin rouge aromatisé de cerises (Marche)

  • Millésime

    • Non millésimé

  • Pourcentage d'alcool

    • 14,5%

  • Potentiel de garde

    • 5 ans

  • Contenance

    • 50cl

15,98 € TTC

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Disponible

  • -10 % par 6 bouteilles !

  • depuis1978Professionnel des vins italiens
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  • Vinothèque à Mons

Velenosi

Pour la petite histoire, le duc Federico da Montefeltro (célèbre mécène et chef militaire italien) ne buvait guère de vin, sauf celui de cerises ou de grenade.

Aujourd'hui, il est considéré comme un vin de méditation à savourer et à apprécier, en redécouvrant des saveurs oubliées.

  • Type Type

    • Vin tranquille

  • Couleur Couleur

    • Rouge

  • Région Région

    • Marches

  • Cépage Cépage

    • Lacrima Superiore 70%, sirop de cerise 30%

  • Passage en barriques/tonneaux Passage en barriques/tonneaux

    • Non

  • Température de service Température de service

    • 14°-16 °

En savoir plus

Ce vin doux et équilibré offre une délicieuse harmonie entre saveur et structure. Les notes intenses, complexes et sensuelles de fleurs de violette se marient parfaitement avec les notes pulpeuses de fruits rouges mûrs. Avec une excellente persistance, ce vin est idéal pour accompagner des pâtisseries sèches ou du cacao amer, ainsi que pour la méditation.

Pour créer ce vin, la cantine utilise une ancienne variété de cerise sauvage (Prunus cerasus) à la couleur rouge foncé et au goût légèrement acide. Les cerises sont récoltées dans les premières semaines de juillet et macérées avec du sucre, ce qui déclenche un processus de fermentation lente conduisant à un sirop doux et parfumé.

Après quelques jours de décantation et de filtration, le sirop est ajouté au vin (Lacrima Superiore), déclenchant une seconde fermentation qui fusionne les deux identités. Cette fermentation est arrêtée à environ 14% d'alcool avec un résidu de sucre de 160g/Litre.

Profil du vin

Léger

(+ d'infos)

Puissant
Doux

(+ d'infos)

Acide
Sec

(+ d'infos)

Moelleux
Souple

(+ d'infos)

Tannique

Dégustation

  • A l'œil A l'œil

    Rouge rubis profond

  • Au nez Au nez

    Intense et complexe, des notes sensuelles de fleurs de violette et des notes pulpeuses de fruits rouges mûrs confiturés

  • En bouche En bouche

    Douceur équilibrée entre saveur et structure. Des notes florales sont mêlées aux notes confiturées de cerises, mûres et de myrtilles. Excellente persistance.

Accords mets / vins

  • Desserts Accompagnement - Desserts

Excellente persistance pour un vin à associer avec des pâtisseries sèches, du cacao amer et aussi pour la méditation ! 

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