Sassello chianti classico grand selezione BIO 2017 - vin rouge italien (Toscane) 75cl - 2017

Millésime
- 2017
Pourcentage d'alcool
- 14,5%
Potentiel de garde
- 20 ans
Contenance
- 75cl

45,42 € TTC

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Disponible

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Castello di Verrazzano

Découvrez le Sassello, un vin rouge d'exception de la maison Castello di Verrazzano. Cette cuvée Grand Selezione est la plus haute expression de la prestigieuse appellation Chianti Classico DOCG, et elle incarne à la perfection l'harmonie entre la variété Sangiovese et le terroir toscan.

Type
- Vin tranquille
Couleur
- Rouge
Région
- Toscane
Cépage
- Sangiovese 100%
Appellation
- Chianti Classico DOCG
Passage en barriques/tonneaux
- 30 mois
Température de service
- 18°- 19°

Sassello, un vin d'une qualité exceptionnelle.

Elaboré à partir de 100 % de raisins Sangiovese issus du vignoble Querciolina. Son nom trouve son origine dans le chant du merle Sassello, qui résonne dans les vignes de Querciolina pendant la vendange.

Ce vin est le fruit d'une zone de production unique, située à Greve dans le Chianti. Les sols, caractérisés par la prédominance d'alberese*, confèrent à Sassello une identité singulière.

La vendange est effectuée à la main avec soin, entre le 5 et le 8 octobre. Les raisins sont ensuite vinifiés avec minutie, en petites cuvées de 50 hl, à une température contrôlée n'excédant pas 30°C. La macération dure de 16 à 18 jours, accompagnée de délicats remontages, permettant d'extraire tout le potentiel aromatique du Sangiovese.

L'élevage et l'affinage de Sassello, des étapes cruciales de son élaboration.

Le vin repose pendant 18 mois dans de grandes barriques en chêne, avant d'être transféré dans des fûts plus petits, une combinaison de tonneaux et de barriques (75% Allier - 25% Vosges), pour une période supplémentaire de 12 mois.

Enfin, le vin est mis en bouteille et bénéficie d'un repos de 6 mois en position horizontale, lui permettant de parfaire son équilibre et de développer toute sa complexité.

La première année de production de Sassello remonte à 1982, où il a été classé comme IGT Supertuscan. Depuis lors, sa renommée n'a cessé de croître.

Chaque année, seulement 20 000 bouteilles de ce vin d'exception sont produites !

Avec le Sassello, le Castello di Verrazzano ambitionne de produire le meilleur Chianti Classico possible.

*L'alberese est un type de sol typique de la région Toscane en Italie, largement répandu dans la zone de production du Chianti Classico. Il est formé principalement de roches calcaires et d'argile, avec une texture légèrement sableuse. L'alberese est connu pour sa capacité à retenir l'eau tout en offrant un drainage adéquat, ce qui favorise le développement des racines des vignes.

Ce sol particulier confère des caractéristiques distinctives aux vins qui y sont cultivés. Il apporte une certaine minéralité et une structure tannique aux raisins, contribuant ainsi à la complexité et à la longévité des vins. De plus, les sols d'alberese ont tendance à favoriser une maturation lente et progressive des raisins, permettant ainsi une meilleure expression des arômes et des saveurs.

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux
Souple	(+ d'infos)	Tannique

Dégustation

A l'œil

Le Sangiovese donne naissance à un vin d'une couleur rouge rubis intense, profonde, avec de légers reflets grenat.
Au nez

Au nez, il exhale des arômes intenses, persistants et très fins, offrant une grande variété de notes fruitées telles que la cerise noire, la mûre et la framboise, soutenues par des nuances de chêne et de vanille.
En bouche

En bouche, il se révèle élégant et complexe, avec une trame de tanins soyeux et agréables, accompagnés de saveurs fruitées, d'épices, de chêne et de vanille, pour une finale longue et plaisante.