Conte della Vipera 2023 - Sauvignon vin blanc italien (Ombrie) 75cl

  • Conte della Vipera 2019

  • Millésime

    • 2023

  • Pourcentage d'alcool

    • 13%

  • Potentiel de garde

    • 2 ans

  • Contenance

    • 75cl

25,95 € TTC

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Disponible

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Castello Della Sala / Antinori

Avec ses notes d'agrumes et de cèdre, le Conte della Vipera emmène vos papilles directement dans les collines ensoleillées d'Ombrie !  Ce vin blanc récompensé laisse en bouche des arômes agréables et persistants. Si vous recherchez de l'élégance, de la saveur et de l'intensité, ce breuvage est fait pour vous !

  • Type Type

    • Vin tranquille

  • Couleur Couleur

    • Blanc

  • Région Région

    • Ombrie

  • Cépage Cépage

    • Sauvignon 80%
    • Sémillon 20%

  • Appellation Appellation

    • Umbria IGT

  • Température de service Température de service

    • 6°- 8°

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Origines et vinification du Conte della Vipera

Le Conte della Vipera, dont le premier millésime date de 1997, est produit par la maison Antinori, dans les caves du Castello della Sala. Composé à 80% de Sauvignon et 20% de Sémillon, ce vin blanc doit son nom aux premiers propriétaires du château, les Monaldeschi della Vipera.

Les grappes sont récoltées à la main en deux temps : les vendanges de Sauvignon ont lieu fin août, tandis la récolte de Sémillon se fait mi-septembre. Les raisins sont transférés en chambre froide afin de conserver les premiers arômes. Après pressage, le moût est conservé à 10°C pour favoriser la clarification naturelle. Il est ensuite transféré dans des cuves en acier inoxydable pour une fermentation alcoolique à 16°C, puis conservé à 10°C pour éviter la fermentation malolactique. Enfin, les deux variétés sont assemblées : le Sauvignon frais et aromatique rejoint le Sémillon doux et tropical. Le vin est conservé encore 12 mois en bouteille avant commercialisation.

Profil du vin

Léger

(+ d'infos)

Puissant
Doux

(+ d'infos)

Acide
Sec

(+ d'infos)

Moelleux

Dégustation

  • A l'œil A l'œil

    Le vin arbore une robe de couleur jaune paille, avec des légers reflets verts et dorés.

  • Au nez Au nez

    Le nez est intense : le bouquet de ce blanc offre des essences de fleurs blanches et de pamplemousse, qui laissent apparaître des nuances de figue et de gingembre.

  • En bouche En bouche

    En bouche, la sensation est fraîche et vibrante, avec des notes de cèdre, de fleurs de sureau et d'herbes aromatiques. L'équilibre entre structure et acidité est parfait et persistant.

Accords mets / vins

  • Viandes blanches Accompagnement - Viandes blanches
  • Coquillages et crustacés Accompagnement - Coquillages et crustacés
  • Poissons Accompagnement - Poissons

L'heureuse association des deux cépages accompagne parfaitement les poissons grillés, la volaille et les viandes blanches.

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