Amaro Averna - apéritif italien (Sicile) 100cl

Pourcentage d'alcool
- 29%
Contenance
- 100cl

26,96 € TTC

Donnez-nous votre avis

Ajouter au panier

Disponible

-10 % par 6 bouteilles !

Ajouter à mes favoris

Professionnel des vins italiens
Des conseils de pro
Paiement 100% sécurisé
Vinothèque à Mons

Averna

Cette liqueur italienne de 29% vol. d’alcool est produite par le Groupe Fratelli Averna à Caltanissetta. L’Amaro Averna, cette liqueur italienne douce et amère, est considérée comme une boisson traditionnelle en Sicile.

Type
- Alcool
Région
- Sicile

Histoire et Origine de l’Amaro Averna

L'amaro Averna est une liqueur italienne qui est produite par le Groupe Fratelli Averna. Ce Groupe a été fondé en 1868 par Salvatore Averna. On raconte que Salvatore Averna aurait obtenu la recette de cet amaro grâce à un moine capucin prénommé Fra Girolamo qui vivait au monastère de Santo Spirito.

Le fils de Salvatore Averna, Francesco a transformé, il y a de ça des années, la villa Xiboli qui se situe sur les pentes de l’Etna en distillerie.

La recette de L’Amaro Averna est restée secrète depuis toutes ces années. Cette liqueur produite à Caltanissetta en Sicile par le Groupe Fratelli Averna est considérée comme une boisson traditionnelle. En dehors de sa région, cette liqueur sicilienne a su se faire une place grâce à sa recette somptueuse. En effet, l’Amaro Averna fut breveté "Fournisseur de la Maison royale" en 1912 et contenu de trôner sur la table des rois d’Italie. Cette liqueur italienne n’a pas plu qu’à la royauté, les émigrants italiens qui partaient pour le continent américain, eux aussi raffolaient de cet amaro, au point qu’ils remplissaient leur valises de cet élixir couleur caramel. Au fur et à mesure des années et dès 1940, la notoriété de l’Amaro Averna explosa à un point tel que la plupart des bars de Brooklyn le proposaient à leur carte.

Bien que l’Amaro Averna est connu à travers le monde, cette liqueur est et restera une boisson traditionnelle à Caltanissetta, en Sicile.

Recette de l’Amaro Averna

Le mot "amaro", en Italie, désigne toutes liqueurs à base de plantes aromatiques. L’Amaro Averna est, en effet, fabriquée à base d'herbes, de racines et d'écorces d’agrumes. Cette liqueur comprend trente-trois herbes dont la gentiane et la cannelle. Tous ces ingrédients macèrent dans de l’alcool. Un peu de caramel est ajouté à la préparation de cet amaro afin de lui donner sa couleur brune et son goût gourmant et sucré.

Dégustation

A l'œil

La robe est couleur brun caramel foncé.
Au nez

En bouche, cette liqueur contient une amertume herbacée mais sucrée et est caractérisée par des arômes de cannelle perceptibles.
En bouche

Le bouquet est caractérisé par des notes de caramel et de cannelle.

Accords mets / vins

Desserts

Digestif

Le rituel authentique de la consommation d'Averna est aussi simple qu'intemporel. L'Amaro Averna est excellent seul avec une rondelle d’orange et des glaçons, cette simplicité permet de révéler la complexité de cette liqueur… Il n’en faut pas plus pour éveiller ses sens ! Cette liqueur italienne est souvent bue en fin de repas car elle a des propriétés digestives. Cependant, l’Amaro Averna est délicieux aussi pour l’apéritif, dans des cocktails à base de soda ou tonic. L'amertume herbacée de cette liqueur s'équilibre parfaitement avec des sucreries siciliennes traditionnelles, en guise dessert.

Idée de cocktail : appelé le « mojito italien », ce mojito à base d’amaro Averna surprendra vos invités : Amaro Averna, sirop de sucre de çanne, eau gazeuse, feuilles de menthe, 2 quartiers de citron vert. Nous vous proposons le cocktail « sofisticato » : Amaro Averna, gin, jus de citron vert, Vermouth rouge, glace.

Avis des clients

Vous devez être connecté pour pouvoir écrire un avis

Connexion