Pietrabianca Chardonnay BIO 2023 - vin blanc italien (Pouilles) 75cl

Millésime
- 2023
Pourcentage d'alcool
- 13%
Potentiel de garde
- 5 ans
Contenance
- 75cl

21,85 € TTC

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Disponible

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Tormaresca / Antinori

Ce vin italien plusieurs fois primé est produit par la cave Tormaresca, dans le domaine Bocca di Lupo. Aussi ensoleillé que sa terre d'origine, le Pietrabianca est un blanc certifié bio, aux arômes fruités et floraux, qui comblera les papilles en quête de saveurs minérales.

Type
- Vin tranquille
Couleur
- Blanc
Région
- Pouilles
Cépage
- Chardonnay 90%, Fiano 10%
Appellation
- Castel del Monte DOC
Passage en barriques/tonneaux
- Oui
Température de service
- 8° - 10°

Culture et vinification du Pietrabianca Chardonnay

Tormaresca est l'un des producteurs de la famille Antinori depuis 1998. Fier de son terroir, il est engagé dans une démarche écologique depuis plusieurs années. Son Pietrabianca est issu d'un assemblage de 90% de Chardonnay et 10% de Fiano, deux cépages des Pouilles cultivés en agriculture biologique, dans les vignobles classés Chardonnay Castel del Monte DOC du domaine Bocca di Lupo.

Les deux variétés ont été vinifiées séparément. Après une clarification naturelle du moût dans des cuves inox à 14°C, une partie du Chardonnay a été placée en fûts de chêne français neufs pour terminer sa fermentation alcoolique, puis effectuer sa fermentation malolactique et son vieillissement sur lies. Le Fiano a été fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 16/17°C, ce qui a amélioré sa fraîcheur. Il a ensuite été assemblé à l'autre partie de Chardonnay juste avant la mise en bouteille. Un affinage supplémentaire a été effectué pendant 6 mois avant la commercialisation.

Millésime 2023 : Une année marquée par des conditions climatiques idéales pour un vin d’exception.

L’hiver doux a favorisé un débourrement précoce, environ une semaine plus tôt que la moyenne. Le printemps frais, notamment en avril et mai, a permis une croissance progressive des bourgeons, ralentissant harmonieusement les phases de floraison et de fructification. Les pluies régulières de fin avril à mi-juin ont joué un rôle clé, en remplissant les réserves hydriques des sols, préparant ainsi les vignes à une seconde partie d’été chaude et sèche.

Jusqu’à la vendange, les températures élevées et l’absence de précipitations ont offert des conditions parfaites pour atteindre une maturation optimale des raisins, tant sur le plan technologique qu’aromatique, tout en préservant leur intégrité et leur pureté.

Fidèle au savoir-faire de la maison, la vendange 2023 a débuté mi-août avec le Chardonnay, suivie du Fiano début septembre.

"Le nom "Pietrabianca" rappelle les roches auxquelles les agriculteurs se confrontent lors de la préparation du sol, et qui, une fois broyées et intégrées au terroir, aident à magnifier les arômes des vins qui y prennent naissance."

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux

Dégustation

A l'œil

Le Pietrabianca se dévoile avec une robe jaune brillante aux reflets verts délicats.
Au nez

Des notes de fruits blancs avec des nuances gourmandes de melon, d’orange et de citron. Des touches florales élégantes, telles que l’aubépine et l’acacia, viennent enrichir ce bouquet, sublimé par des arômes vibrants de vanille et de chocolat blanc.
En bouche

En bouche, ce vin offre une texture délicate, à la fois fraîche et équilibrée, jamais pesante. Sa finale révèle une minéralité raffinée, typique des sols de la Tenuta Bocca di Lupo.