Sunlight 2021 - vin rouge italien (Emilie Romagne) 75cl

Millésime
- 2021
Pourcentage d'alcool
- 12,5%
Potentiel de garde
- 2-3 ans
Contenance
- 75cl

7,00 € TTC

8,24 €TTC

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Caviro

Produit par la maison Caviro, le Sunlight Sangiovese Rubicone IGT est une belle représentation du terroir d’Emilie-Romagne. Ce rouge parfumé est un vin biologique, vegan et sans ajout de sulfites !

Type
- Vin tranquille
Couleur
- Rouge
Région
- Emilie Romagne
Cépage
- Sangiovese Rubicone 100%
Appellation
- Sangiovese Rubicone IGT
Passage en barriques/tonneaux
- Non
Température de service
- 16°- 18°

Le Sunlight : un rouge BIO, VEGAN et SANS AJOUT DE SULFITES !

Le Sunlight Sangiovese Rubicone est produit dans le nord de l'Italie, en Emilie-Romagne. Ce rouge de la maison Caviro est un vin moderne : biologique, vegan et sans ajout de sulfites !

L'Emilie-Romagne est une région viticole très ancienne, divisée en deux zones distinctes : L'Emilie à l'ouest, patrie du Lambrusco et de la classification Emilia IGT, et la Romagne à l'est, terre de Sangiovese et de l'appellation Rubicone IGT Sangiovese. Comme l'exige le label le Sunlight Sangiovese Rubicone est composé à 100% du cépage originaire de la région d’Emilie-Romagne : le Sangiovese, un cépage ancien de Romagne élevé en système Guyot, dans des collines colorées au sol argileux.

Vendanges et vinification du Sunlight

Les vignes, élevées selon la méthode Guyot, sont situées sur des collines à une altitude de oscillant entre 100 et 200 mètres sur les sols argileux et calcaire. Les vendanges manuelles ont lieu à la fin du mois de septembre. Les raisins sont rigoureusement sélectionnés et délicatement pressés.

Le Sunlight Sangiovese Rubicone est le résultat d'une fermentation de 10 jours à une température contrôlée de 25-26°C dans des cuves de 600 hl. Une fois que la teneur alcoolique désirée est atteinte, soit 12,5% vol. d’alcool, la fermentation est interrompue. Une fois la période de fermentation terminée, le vin rouge est soutiré et il subit une fermentation malolactique. Le vin est ensuite stocké dans des cuves en acier pendant 3 à 6 mois à une température contrôlée de 8°C. Le Sangiovese est ensuite mis en bouteille et commercialisé.

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux
Souple	(+ d'infos)	Tannique

Dégustation

A l'œil

Le Sunlight Sangiovese Rubicone est de couleur rouge rubis intense.
Au nez

Au nez, ce rouge est caractérisé par des parfums fruités associant cerises et groseilles.
En bouche

C’est un vin bien équilibré, frais et croquant avec un tanin agréable. Ses saveurs de fruits rouges juteux sont délicats et gourmant.

Accords mets / vins

Viandes rouges

Pizzas

Pâtes

Viandes blanches

Avec ses saveurs de fruits rouges juteux, ce rouge est délicieux avec un plateau de fromage et charcuterie italienne. Le Sunlight Sangiovese Rubicone est également idéal avec des viandes rouges.

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