Franciacorta Blanc de Blancs - mousseux méthode traditionnelle (Lombardie) 75cl

Pourcentage d'alcool
- 12%
Potentiel de garde
- 3-5 ans
Contenance
- 75cl

38,97 € TTC

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Montenissa / Antinori

Plongez au cœur de la tradition italienne avec la Franciacorta Blanc de Blancs Marchese Antinori. Élaboré exclusivement à partir des meilleurs cépages blancs, ce vin effervescent d'exception allie la fraîcheur du terroir de la Tenuta Montenisa et l'élégance d'un savoir-faire séculaire. Chaque bulle incarne la finesse, la tradition et l’excellence des grands vins de la Franciacorta, une région qui rivalise avec les plus grands noms mondiaux.

Type
- Vin pétillant
Couleur
- Blanc
Région
- Lombardie
Cépage
- Chardonnay, Pinot Blanc
Appellation
- Franciacorta DOCG
Température de service
- 7°- 9°

Histoire et élaboration

La Franciacorta Blanc de Blancs Marchese Antinori est produit dans le prestigieux domaine de la Tenuta Montenisa, situé au cœur de Franciacorta, autour du village pittoresque de Calino, près du lac d’Iseo. Ce terroir d’exception, enraciné dans une tradition viticole millénaire, a vu les premières traces de culture de la vigne dès l’époque carolingienne. Certains attribuent même le nom "Franciacorta" à l'expression "Petite France", un hommage affectueux de Charlemagne à cette région.

Depuis 1999, les vignobles entourant la villa historique de la famille Maggi sont dédiés à la production de cette cuvée emblématique. Le Blanc de Blancs, élaboré exclusivement à partir de cépages blancs comme le Chardonnay (et parfois un soupçon de Pinot Blanc), incarne la pureté et la finesse de la Franciacorta.

La vinification commence par une première fermentation en cuves inox, où le moût "fleur" (issu du pressurage délicat) développe ses arômes primaires. La seconde fermentation, réalisée en bouteille selon la méthode classique (similaire au Champagne), se prolonge pendant 24 mois sur lies. Ce processus enrichit le vin en complexité aromatique et en finesse, donnant naissance à un effervescent d'une rare élégance.

Pourquoi "Blanc de Blancs"?

Dans le contexte des vins effervescents comme la Franciacorta, "Blanc de Blancs" signifie que le vin est produit exclusivement à partir de cépages à peau blanche, tels que le Chardonnay et le Pinot Blanc. Cela confère au vin une délicatesse particulière, avec des arômes floraux et fruités marqués par la pomme et la pêche blanche, tout en préservant une vivacité exceptionnelle.

Franciacorta : Une région d'excellence

La Franciacorta, située en Lombardie près du lac d'Iseo, est une région italienne emblématique pour les vins effervescents produits selon la méthode classique. Contrairement au Prosecco (méthode Charmat), les Franciacorta subissent une seconde fermentation en bouteille, conférant une finesse et une complexité incomparables. La région, dotée d’un terroir exceptionnel et d’une histoire riche, rivalise aujourd'hui avec les grands noms du Champagne.

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux

Dégustation

A l'œil

Une robe jaune pâle brillante, couronnée d'une mousse crémeuse et d'un perlage fin et persistant.
Au nez

Un bouquet frais et expressif, où se mêlent des notes florales raffinées et des arômes de fruits tels que la pomme verte et la pêche à chair blanche.
En bouche

Une vivacité remarquable, équilibrée par une fraîcheur nette et une élégance persistante. La texture est soyeuse, avec une finale harmonieuse et subtilement fruitée.

Accords mets / vins

Coquillages et crustacés

Charcuterie

Sushi

Poissons

Idéal pour accompagner des antipasti délicats, des fruits de mer ou des poissons grillés, cette Franciacorta s’associe parfaitement à des sushis ou sashimis. Il brille aussi lors d’apéritifs élégants et, grâce à sa fraîcheur vive, il est une option parfaite pour un agréable moment de détente en fin de repas.