Acide / Doux 

Un vin « doux » est un vin tranquille et dès lors plus facile à boire. Rouge ou blanc, un vin doux est caractérisé par des notes fruitées ou florales.

Un vin « acide » est, quant à lui, caractérisé par une impression de fraicheur et est davantage marqué par un coté plus suret et acidulé qu’un vin doux. Un vin acide est reconnaissable par un léger picotement sur le bord de la langue et aura tendance à nous faire légèrement saliver.

L'un des rôles de l'acidité du vin 

Pour rappel, l’acidité du vin est un élément essentiel. L’acidité, ainsi que les tanins et le sucre, permettent au vin d’être équilibré en bouche. De plus, l’acidité joue un rôle important dans le potentiel de garde d’un vin. Un vin peu acide aura un potentiel de garde plus faible qu’un vin plus riche en acidité.