Un vin sec est souvent opposé à un vin moelleux et donc sucré. En effet, un vin sec est caractérisé par une faible teneur en sucre. Il ne laissera alors quasiment pas de sucres résiduels perceptibles en bouche.
Un vin moelleux est, quant à lui, un vin sucré. Il est alors caractérisé par des sucres résiduels perceptibles en bouche. Un vin moelleux est présenté comme un vin velouté et onctueux qui laisse une perception de velours en bouche. Ses arômes sont perçus par le bout de la langue.