Roma doc bianco 2023 - vin blanc italien (Latium) 75cl

Millésime
- 2022
Pourcentage d'alcool
- 13,5%
Potentiel de garde
- 5-7 ans
Contenance
- 75cl

13,58 € TTC

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Amor Vitae

Le Roma DOC de la maison Amor Vitae, né des terres volcaniques, offre une expérience gustative inoubliable avec ses arômes envoûtants et son équilibre parfait entre fraîcheur et douceur. Ce vin provient d'une petite cantina à production limitée, située près de la capitale italienne.

Type
- Vin tranquille
Couleur
- Blanc
Région
- Latium
Cépage
- 50 % Malvasia 40 % Bellone 10 % Vermentino
Passage en barriques/tonneaux
- Non
Température de service
- 8° - 10°
Récompenses
- James Suckling - 91 points

Histoire et Vinification du ROMA DOC

Dans les collines pittoresques d'Aprilia, une maison viticole se distingue, portant en elle une histoire riche de passion, d'engagement et d'amour pour la terre. Cette maison, c'est Amor Vitae, un nom qui résonne avec la promesse de vins exceptionnels produits avec un soin et une dévotion inégalés.

Une Vinification Soignée

La récolte des raisins, réalisée mi-août à début septembre, marque le début d'un processus de vinification méticuleux. Les raisins sont soumis à une courte cryomacération, une technique qui consiste à refroidir les raisins avant la fermentation pour extraire les arômes de manière optimale tout en préservant leur fraîcheur. Le pressurage doux qui suit permet d'obtenir un moût clair et pur.

Ensuite, la clarification statique du moût assure la limpidité du vin avant la fermentation. La fermentation alcoolique, effectuée dans des cuves en acier à température contrôlée, permet de maîtriser chaque étape du processus, garantissant une qualité constante et une expression aromatique maximale.

Un Hommage aux Terres Volcaniques

Le Roma DOC d'Amor Vitae est un assemblage unique, créé à partir de la variété de deux vignes anciennes soigneusement cultivées sur les collines des Castelli Romani. Ces terres, réputées pour leur sol volcanique, confèrent au vin une expression minérale distincte. Cette minéralité se traduit par une couleur jaune paille éclatante qui capte la lumière et les regards.

En résumé, le Roma DOC d'Amor Vitae n'est pas seulement un vin ; c'est une expérience qui rend hommage aux terres volcaniques et au savoir-faire des vignerons passionnés. Chaque gorgée raconte une histoire de tradition et de modernité, capturant l'essence même de la viticulture italienne.

Roma doc bianco

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux

Dégustation

A l'œil

Une élégante couleur jaune paille.
Au nez

Ses arômes vont des fruits parfumés aux notes de fraîcheurs.
En bouche

En le dégustant, on remarque une structure remarquable une belle saveur et une douceur soyeuse en même temps.

Récompenses

James Suckling - 91 points

Accords mets / vins

Fromages

Pâtes

Plats végétariens

Poissons

Le Roma DOC d'Amor Vitae est idéal pour accompagner des plats raffinés. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou encore des fromages affinés. Cependant, il peut aussi être dégusté en apéritif, permettant d'apprécier pleinement sa richesse et sa délicatesse.

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