Roma doc rosso 2022 - vin rouge italien (Latium) 75cl

Millésime
- 2022
Pourcentage d'alcool
- 14%
Potentiel de garde
- 4-6 ans
Contenance
- 75cl

13,58 € TTC

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Disponible

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Amor Vitae

Découvrez le trésor de cette petite maison nichée au cœur de la capitale italienne. Ce Roma doc est un vin enveloppant et équilibré, avec des notes envoûtantes de cerise noire, de prunes, de violette et de cacao. Cet assemblage harmonieux est le compagnon idéal des mets de la cuisine romaine traditionnelle. Laissez-vous séduire par l'élégance et l'authenticité de ce vin unique, reflet de la richesse viticole de Rome.

Type
- Vin tranquille
Couleur
- Rouge
Région
- Latium
Cépage
- Montepulciano 50%, Cesanese 35%, Cabernet Sauvignon 10%, Merlot 5%
Appellation
- Roma DOC
Passage en barriques/tonneaux
- Oui
Température de service
- 16°- 18°

Processus de vinification

La vinification de ce vin rouge de Rome est réalisée avec une précision et un savoir-faire remarquables. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée, accompagnée de délestages et de remontages continus pour garantir une extraction optimale des arômes et des tanins. La fermentation malolactique, entièrement effectuée en barriques de chêne français, confère au vin une rondeur et une complexité supplémentaires. Par la suite, le vin subit un bâtonnage* en cuves d'acier pendant au moins quatre mois, ce qui permet de le stabiliser et de développer une texture onctueuse. Enfin, le vin est mis en bouteille pour un affinage supplémentaire avant d'être mis sur le marché, assurant ainsi que chaque bouteille offre une expérience sensorielle raffinée et équilibrée.

*Le bâtonnage est une technique de vinification raffinée qui consiste à remuer régulièrement les lies, ces sédiments naturels de levures mortes, au fond de la cuve ou du fût. Ce procédé enrichit le vin en lui apportant une texture veloutée, une complexité aromatique accrue et une onctuosité remarquable. En réintégrant les lies au vin, le bâtonnage favorise également une meilleure intégration des arômes et contribue à la stabilisation du vin, offrant ainsi une expérience sensorielle plus harmonieuse et sophistiquée.

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux
Souple	(+ d'infos)	Tannique

Dégustation

A l'œil

Il présente une robe rouge profonde et intense, évoquant immédiatement sa richesse et sa concentration.
Au nez

Au nez, ce vin dévoile des arômes envoûtants de cerise noire, de prunes mûres et de cacao, complétées par des nuances épicées de réglisse.
En bouche

Il exprime une belle harmonie et une puissance maîtrisée. Ses tanins veloutés, issus de son vieillissement en barriques, apportent une texture enveloppante et des saveurs persistantes. Il offre une expérience gustative complexe et séduisante.

Accords mets / vins

Fromages

Viandes rouges

Pâtes

Porc

Ce vin de Rome est le compagnon idéal pour sublimer vos repas. Il se marie parfaitement avec les ragoûts riches et savoureux, les viandes rouges grillées, et les fromages à pâte mi-ferme. Ses arômes envoûtants et sa texture veloutée en font également un excellent choix pour accompagner les plats de la cuisine traditionnelle romaine. Chaque gorgée rehausse les saveurs des mets, offrant une expérience gastronomique harmonieuse et raffinée.