Aglianico 2021 - Vin rouge italien (Campanie) 75cl

Millésime
- 2021
Pourcentage d'alcool
- 13%
Potentiel de garde
- 4-6 ans
Contenance
- 75cl

11,64 € TTC

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Disponible

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Terre d'Aione

Découvrez le Campania Aglianico de la maison Terre D'aione, un vin rouge qui incarne l'excellence vitivinicole de la région. Ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de tabac, associés à une structure tannique remarquable, en font un choix idéal pour les amateurs de vins dotés d'une belle structure.

Type
- Vin tranquille
Couleur
- Rouge
Région
- Campanie
Cépage
- Aglianico 100%
Appellation
- Aglianico Campania I.G.T.
Passage en barriques/tonneaux
- Non
Température de service
- 18°- 20°

Histoire d'un terroir unique et historique

Niché dans les pittoresques collines de la province d'Avellino, le Campania Aglianico de Terre D'aione est le fruit d'une tradition viticole séculaire. Ce vin rouge provient des vignobles de Paternopoli et des environs, où les vignes bénéficient d'une exposition idéale au sud-est et d'une altitude de 500 à 550 mètres. La richesse des sols argileux, sableux et calcaires, combinée à des techniques de culture méticuleuses comme la taille en guyot et en cordon speronato*, confère à ce vin son caractère exceptionnel et sa complexité aromatique.

*La taille en cordon speronato consiste à laisser un tronc court, d'où poussent des branches latérales appelées baguettes. Chaque année, les bourgeons sur ces baguettes sont taillés pour stimuler la croissance de nouveaux rameaux et la production de raisin.

Un processus de vinification méticuleux

La vinification de ce vin rouge italien commence par une récolte soigneuse des raisins à pleine maturité. Après l'éraflage et le foulage, les grappes entières sont soumises à une macération avec les peaux pendant 5 à 6 jours, avec des remontages quotidiens pour extraire les arômes, les tanins et la couleur. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'une fermentation malolactique qui adoucit le vin et lui apporte une profondeur supplémentaire.

L'affinage en cuves inox pendant 12 mois permet de stabiliser et de perfectionner le vin, préservant ainsi sa fraîcheur. Chaque étape de ce processus minutieux vise à maximiser l'expression aromatique et la structure du vin, offrant un produit final qui incarne l'excellence viticole de la Campanie.

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux
Souple	(+ d'infos)	Tannique

Dégustation

A l'œil

Ce vin présente une couleur intense et profonde, allant du rubis au grenat avec l'âge.
Au nez

Au nez, il dévoile un bouquet complexe et fascinant de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, enrichi de notes épicées, de tabac, de chocolat et de sous-bois.
En bouche

La bouche est élégant et harmonieuse, avec des tanins soyeux. Les saveurs de cerise noire et de prune sont complétées par des touches boisées et épicées. La finale est longue et persistante, avec une fraîcheur qui apporte un bel équilibre.

Accords mets / vins

Fromages

Viandes rouges

Gibier

Pâtes

Charcuterie

Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec des plats de caractère tels que les viandes rouges, les rôtis, le gibier et les fromages affinés. Il est également le compagnon idéal des plats traditionnels de la cuisine campanienne, sublimant les saveurs et enrichissant l'expérience culinaire.