Locone BIO 2021 - vin rouge italien (Pouilles) 75cl

Millésime
- 2021
Pourcentage d'alcool
- 14,5%
Potentiel de garde
- 10 ans
Contenance
- 75cl

23,99 € TTC

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Disponible

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Tormaresca / Antinori

Découvrez le joyau des vins biologiques avec ce Locone Cabernet Castel del Monte. Issu des terres sauvages de la Murgia barese, ce vin est le fruit d'un terroir unique et d'un savoir-faire exceptionnel. Offrez-vous un voyage sensoriel incomparable et laissez-vous charmer par l'élégance de ce vin remarquable.

Type
- Vin tranquille
Couleur
- Rouge
Région
- Pouilles
Cépage
- Cabernet Sauvignon 100%
Appellation
- Castel del Monte DOC
Passage en barriques/tonneaux
- Oui
Température de service
- 16°- 18°

Vinification et affinage

À leur arrivée en cave, les raisins sont éraflés et délicatement foulés avant de fermenter dans des cuves à température contrôlée de 26-28 °C. La macération, ponctuée de pigeages et remontages, assure une extraction équilibrée des arômes et des tannins sur une dizaine de jours. Après la fermentation alcoolique, le vin est transféré en barriques de chêne pour la fermentation malolactique et un affinage ultérieur.

Climat et vendanges

L'année 2021 a été marquée par des conditions climatiques chaudes et sèches, idéales pour la vigne. Après un léger retard de germination dû à un refroidissement en avril, la chaleur printanière a favorisé une croissance rapide des bourgeons. L'été, particulièrement en juillet et août, a été sec avec des températures diurnes élevées, mettant à l'épreuve les vignes. La vendange a commencé début septembre avec des raisins parfaitement mûrs et sains.

Tenuta Bocca di Lupo

La Tenuta Bocca di Lupo, perchée à 250 mètres d'altitude dans la Murgia barese, près de Minervino Murge, cultive ses vignobles sur des sols calcaires pauvres, parfaits pour produire des vins rouges de qualité et des blancs exceptionnels. Parmi les cépages cultivés figurent le Chardonnay, le Fiano, l'Aglianico, le Nero di Troia, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Moscato di Trani.

Origine du nom "Locone"

Le nom "Locone" prend son inspiration du lac éponyme, un réservoir artificiel situé sur le territoire de Minervino Murge. Au fil des années, ce lac est devenu un magnifique bassin hydrologique, abritant une faune et une flore lacustre variées. Ce site est essentiel pour la vie de la région karstique, blanche et "pauvre" comme celle de l'Alta Murgia. L'eau du lac Locone joue un rôle crucial en apportant la vie et en soutenant l'écosystème environnant, tout comme le fait ce vin exceptionnel pour vos moments de dégustation.

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux
Souple	(+ d'infos)	Tannique

Dégustation

A l'œil

Le Locone se distingue par sa robe pourpre vive et éclatante, promettant une expérience sensorielle riche et profonde.
Au nez

Au nez, ce vin offre des arômes séduisants de fleurs de champ et de fruits de bois, accompagnés de touches fraîches de romarin et de menthe. Ces notes se marient harmonieusement, offrant une complexité aromatique rare.
En bouche

Il est intense et bien équilibré, avec une structure ample. Les saveurs de framboise et de fruits de bois se mêlent à des nuances épicées, créant une harmonie parfaite. La finale est longue, avec un arrière goût frais, laissant une persistance mémorable.

Accords mets / vins

Fromages

Pâtes

Risottos

Agneau

Le Cabernet Castel del Monte se marie à merveille avec des plats riches en saveurs. Accompagnez-le d'un carré d'agneau aux herbes, d'un risotto aux champignons sauvages ou d'un fromage affiné comme le pecorino. Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18 °C. Laissez-le respirer en carafe pendant au moins une heure avant de le savourer. Cela permettra aux arômes complexes de s'ouvrir pleinement.