Montesenano BIO 2022 - vin rouge italien (Latium) 75cl

Les vignobles du Lac de Bolsena

Les vignobles du Lac de Bolsena sont remarquables par leur emplacement unique sur des collines volcaniques riches en tuf, une roche ignée qui confère aux vignes des minéraux essentiels et des nutriments précieux.

À une altitude de 500 mètres, ces vignes bénéficient d'un microclimat idéal pour la viticulture. Les journées ensoleillées, alliées aux nuits fraîches, favorisent une maturation phénolique optimale, tandis que les brises lacustres* maintiennent les grappes à une température fraîche, réduisant naturellement les risques de maladies et de moisissures cryptogamiques.

* Les brises lacustres sont des vents légers qui se forment près des lacs en raison des différences de température entre l'eau et la terre. Le jour, la terre se réchauffe plus rapidement que l'eau, créant une brise qui souffle du lac vers la terre (brise de lac). La nuit, le phénomène s'inverse : la terre se refroidit plus rapidement que l'eau, et une brise souffle de la terre vers le lac (brise terrestre). Ces brises jouent un rôle important dans le climat local des vignobles situés près des lacs, comme ceux du Lac de Bolsena, en aidant à réguler la température des raisins et à prévenir les maladies en gardant les vignes fraîches et ventilées.

Vendanges et vinification

Les vendanges manuelles sont réalisées avec une sélection rigoureuse des grappes, garantissant ainsi une qualité exceptionnelle des raisins. Les raisins Aleatico, cultivés selon des pratiques biologiques rigoureuses, sont égrappés et délicatement pressés. La fermentation se déroule en cuves inox, ce qui permet de préserver la pureté aromatique et de favoriser une extraction optimale des tanins et des composés phénoliques, essentiels pour la structure du vin.

Après la fermentation, le vin subit une période de vieillissement pour développer sa complexité aromatique et affiner sa structure. Cette maturation est cruciale pour permettre au vin d'atteindre un équilibre harmonieux. Les caractéristiques distinctives de l'Aleatico sont le résultat d'un processus de vinification méticuleux et d'un terroir exceptionnellement bien adapté à la culture de ce cépage unique.

Le Montesenano ainsi produit est non seulement une expression authentique de son terroir volcanique mais également une illustration des techniques viticoles avancées qui respectent et mettent en valeur la singularité de chaque millésime. 

Nous sommes ravis d'avoir découvert cette pépite et de pouvoir vous la faire découvrir, offrant un rapport qualité-prix exceptionnel. Ce vin capture l'essence même de la région du Lac de Bolsena, avec ses brises lacustres bienfaisantes et son terroir volcanique riche, offrant une expérience sensorielle unique et authentique.