Vita 2020 - vin rouge italien (Latium) 75cl

Vita – La Quintessence du merlot en édition limitée

Vita est l’expression d’un savoir-faire où le respect du terroir et la maîtrise du temps donnent naissance à un vin d’une rare élégance. Produite en seulement 2 300 bouteilles, cette édition limitée est le fruit de l’engagement d’Amor Vitae à créer des vins d’exception, où chaque détail compte, de la vigne à la mise en bouteille.

Un terroir unique, source d’équilibre et de caractère

Situé à Aprilia, dans le Latium, le vignoble bénéficie d’un sol volcanique riche en minéraux, qui apporte profondeur et structure au vin. À 150 mètres d’altitude, les vignes profitent d’une excellente exposition au soleil, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale.

Le Merlot, cépage unique de Vita, est cultivé sur une surface d’environ 3 hectares avec un rendement limité à 60 quintaux par hectare, garantissant une concentration optimale des raisins. La densité de plantation de 4 333 pieds par hectare et le mode de conduite en Guyot assurent un équilibre idéal entre vigueur et qualité.

Chaque grappe est récoltée à la main à la mi-septembre, garantissant une sélection rigoureuse des meilleurs fruits. Cette approche artisanale permet d’assurer une maturité parfaite et d’exprimer pleinement le potentiel du cépage.

Un processus de vinification précis et exigeant

La vinification de Vita suit une méthode rigoureuse où chaque étape est pensée pour préserver l’identité et la richesse du raisin.

• Fermentation contrôlée en cuves inox, avec un suivi minutieux des températures afin d’optimiser l’extraction des composants essentiels.
• Utilisation de techniques de bâtonnage, délestage et remontage, favorisant une macération homogène et un développement structuré.
• Fermentation malolactique en barriques de chêne français, apportant une texture soyeuse et une intégration harmonieuse des tanins.
• Affinage de 24 mois en barriques, où le vin évolue lentement, gagnant en complexité et en profondeur.
• Repos supplémentaire de 12 mois en bouteille, permettant une parfaite maturation avant sa mise sur le marché.

Un vin rare, une invitation à l’excellence

Vita n’est pas simplement un vin, mais une expérience sensorielle, née d’un travail de précision et d’un profond respect du terroir. Son équilibre exceptionnel et son caractère affirmé en font un choix idéal pour les grandes occasions, les moments de partage et les repas gastronomiques.