Prosecco Treviso Millesimato Brut 2022 - vin mousseux italien (Vénétie) 75cl

Millésime
- Non millésimé
Pourcentage d'alcool
- 11%
Potentiel de garde
- 2 ans
Contenance
- 75cl

12,08 € TTC

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Disponible

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San Giovanni Perini

Né des vignobles du domaine San Giovanni Perini, le Prosecco DOC Brut représente un des territoires viticoles les plus prestigieux d'Italie. Ce pétillant italien est un vin sec qui possède de fortes notes aromatiques et une agréable fraîcheur.

Type
- Vin pétillant
Couleur
- Blanc
Région
- Vénétie
Cépage
- Glera 100%
Appellation
- Prosecco Brut DOC
Passage en barriques/tonneaux
- Non
Température de service
- 6°- 8°

La maison San Giovanni Perini

Les vignes de San Giovanni Perini sont situées en Vénétie, dans la zone classée Doc Prosecco Conegliano-Valdobbiadene. Les vins de cette appellation sont soumis à de tests et des règles de fermentation strictes, qui garantissent leur qualité et le savoir-faire des producteurs. Le Prosecco DOC Brut est composé à 100% de Glera, le cépage emblématique de la région élevé sur des pentes ensoleillées entre Conegliano et Valdobbiane.

Culture et vinification du Prosecco DOC Brut

Les vendanges sont effectuées à la main dès que les grappes ont atteint leur maturité. Les raisins sont minutieusement sélectionnés et délicatement pressés. Le moût fermente une première fois dans des cuves en acier inoxydables à température contrôlée de 16/18°C, puis une seconde fois en autoclave, dans des cuves inox closes pendant 8 jours à 15/16°C. En effet, pour la prise de mousse, la méthode Charmat (ou Martinotti) est exigée pour les cuvées de l'appellation DOC. Le Prosecco reste sur lies encore 30 jours, avant sa clarification et sa filtration, et enfin sa mise en bouteille.

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux

Dégustation

A l'œil

La couleur jaune paille de la robe est accompagnée d'un perlage persistant et fin.
Au nez

Au nez, le vin est fruité et persistant lui aussi, avec des notes de fruit blanc, comme l'abricot, la pêche et la pomme. Des notes de fleurs d'acacia et de glycine se mêlent à la danse des arômes.
En bouche

En bouche, le Prosecco DOC Brut a un petit côté épicé et vif très agréable.

Accords mets / vins

Risottos

Plats végétariens

Charcuterie

C'est un vin sec mais harmonieux qui se marie à merveille avec les entrées légères comme par exemple une planche italienne à base de charcuterie. Il se marie également très bien avec les risottos aux légumes et les plats végétariens en général.

Idée de plat : risotto aux légumes de saison et au curcuma.

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