Signum Aetnae Riserva 2015 - vin rouge italien (Sicile) 75cl - 2015

  • Millésime

    • 2015

  • Pourcentage d'alcool

    • 14%

  • Potentiel de garde

    • 15 ans

  • Contenance

    • 75cl

153,57 € TTC

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Firriato

Découvrez le Signum Aetnae, un trésor vinicole né sur les pentes majestueuses de l'Etna. Ce vin rare, issu d'un vignoble séculaire précieux et vieux de plus de 150 ans, charme par sa richesse aromatique et sa profondeur. Chaque goutte de ce vin exceptionnel raconte l'histoire d'un terroir unique et de traditions séculaires. Laissez-vous séduire par le Signum Aetnae riserva et offrez-vous une expérience sensorielle inoubliable.

  • Type Type

    • Vin tranquille

  • Couleur Couleur

    • Rouge

  • Région Région

    • Sicile

  • Cépage Cépage

    • Nerello Mascalese 100%

  • Appellation Appellation

    • Etna Riserva DOC

  • Passage en barriques/tonneaux Passage en barriques/tonneaux

    • 24 -36 mois

  • Température de service Température de service

    • 16°- 18°

En savoir plus

Origines du Signum Aetnae Riserva 

Le vignoble séculaire dont provient ce vin rouge est l'un des seuls vignobles au monde à avoir survécu à la fin du XIXème siècle au fléau du phylloxéra, un petit insecte ravageur vivant sur les ceps. C'est de ces vignes anciennes qu'est né ce monocépage médaillé et classé DOC (au nom complet de Etna Riserva Signum Aetnae), composé à 100% de Nerello Mascalese, cépage de l'Etna pré-phylloxérique. L'identité de ce terroir intimement préservée et magnifiquement transmise dans ce vin sicilien qui porte bien son nom : "signum" signifiant "empreinte".

Millésime 2015 : Vitalité et complexité grâce à un climat contrasté

L'année 2015 a été marquée par des conditions climatiques contrastées. Un hiver rigoureux avec des précipitations abondantes a été suivi par un printemps également pluvieux, retardant le réveil végétatif et le bourgeonnement des vignes. Cependant, les mois de mai et juin ont bénéficié de températures supérieures à la moyenne, favorisant une reprise végétative vigoureuse et une floraison splendide.

Les pluies abondantes d'août et les températures plus fraîches ont permis de créer une réserve d'eau essentielle pour les plantes, assurant leur vitalité jusqu'en septembre. La phase finale de maturation a bénéficié d'un climat presque parfait, garantissant un excellent état sanitaire des raisins. En raison de ces conditions, la vendange a été avancée de dix jours par rapport à 2014, accélérant le processus de maturation.

Les grappes, récoltées à la main après une sélection rigoureuse, ont été égrappées et pressées pour une vinification en acier de deux semaines. La fermentation malolactique a duré environ 20 jours, également en acier. L'affinage du Signum Aetnae 2015 s'est effectué en tonneaux et barriques de chêne français pendant 36 mois, suivi d'un affinage en bouteille de plus de 36 mois.

Le millésime 2015 se distingue par sa complexité et sa structure renforcée, résultat d'un microclimat favorable qui a permis aux raisins de développer des caractéristiques organoleptiques uniques. Avec seulement 2436 bouteilles produites, le Signum Aetnae 2015 est un vin rare, témoin de l'excellence et de l'élégance du terroir de l'Etna.

Profil du vin

Léger

(+ d'infos)

Puissant
Doux

(+ d'infos)

Acide
Sec

(+ d'infos)

Moelleux
Souple

(+ d'infos)

Tannique

Dégustation

  • A l'œil A l'œil

    La couleur de la robe est intense, d'un rouge rubis profond.

  • Au nez Au nez

    Le bouquet est complexe, décisif et vertical, parfumé par des notes d'épices et de fruits rouges.

  • En bouche En bouche

    À la dégustation, l'attaque est puissante et structurée, presque volcanique... Le développement tannique enveloppe le palais pour atteindre une finale de caractère et longue en bouche.

Accords mets / vins

  • Viandes rouges Accompagnement - Viandes rouges
  • Canard Accompagnement - Canard
  • Agneau Accompagnement - Agneau

Pour sublimer le Signum Aetnae, nous vous recommandons de l’associer à des plats raffinés comme un carré d'agneau aux herbes, un risotto aux truffes ou un magret de canard rôti. Ces mets mettront en valeur la complexité aromatique et la structure de ce vin exceptionnel. Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 18°C après l’avoir carafé pendant une heure. 

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