Vin Santo del Chianti 2014 - vin blanc italien de dessert (Toscane) 75cl

  • Vin Santo del Chianti

  • Millésime

    • 2014

  • Pourcentage d'alcool

    • 16%

  • Potentiel de garde

    • 20 ans

  • Contenance

    • 75cl

22,31 € TTC

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Geografico

Ce vin blanc italien est produit par le domaine Geografico, au cœur de la Toscane. Le Vin Santo est un vin doux et tranquille issu des vignobles de la région du Chianti. On retrouve dans cet élixir doré toute l'authenticité de la dolce vita italienne...

  • Type Type

    • Vin dessert

  • Couleur Couleur

    • Blanc

  • Région Région

    • Toscane

  • Cépage Cépage

    • Raisins du Chianti

  • Passage en barriques/tonneaux Passage en barriques/tonneaux

    • Non

  • Température de service Température de service

    • 8° - 10°

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Culture et vinification du Vin Santo del Chianti

Les vignes poussent dans le sol à argilo-sablonneux d'une colline située près de Sienne. Les conditions météorologiques et les variations de températures y sont idéales. Le Vin Santo est composé de variétés de Toscane, et plus particulièrement de cépages de la région du Chianti. C'est un vin blanc italien classé Vin Santo del Chianti DOC, ce qui garantit son origine et sa qualité.

Afin de concentrer la teneur en sucre, les arômes et l'acidité des raisins, la maison Geografico utilise un processus de déshydratation appelé "appassimento" (littéralement "flétrissement"). Il s'agit d'une méthode traditionnelle utilisée en Italie depuis l'époque romaine : après les vendanges manuelles au mois de septembre, les raisins sont emmenés dans une salle spéciale maintenue entre 10 et 15°C. Ils sont mis à sécher sur des tapis jusqu'au mois de décembre. Ils sont ensuite pressés et fermentés en vinification blanche classique. Le vin effectue son vieillissement en bouteille pendant plusieurs mois avant d'être mis sur le marché.

Profil du vin

Léger

(+ d'infos)

Puissant
Doux

(+ d'infos)

Acide
Sec

(+ d'infos)

Moelleux

Dégustation

  • A l'œil A l'œil

    La robe est enchanteresse, de couleur jaune or à la limite de l'ambre.

  • Au nez Au nez

    Le bouquet est intense, harmonieux et fruité, avec des parfums persistants de miel et de fruits secs.

  • En bouche En bouche

    En bouche, les saveurs sont rondes et veloutées. Les arômes doux et merveilleusement sucrés de raisins secs se mêlent à des notes subtiles de figues sèches et d'amandes.

Accords mets / vins

  • Desserts Accompagnement - Desserts
  • Digestif Accompagnement - Digestif

Bien qu'il puisse être dégusté en apéritif, il est surtout un fabuleux partenaire de desserts et de pâtisseries aux fruits.

Idées de plat : tarte au coings meringuée.

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