Pecorino Falerio 2023 - vin blanc italien (Marches) 75cl

Millésime
- 2023
Pourcentage d'alcool
- 13,5%
Potentiel de garde
- 2-3 ans
Contenance
- 75cl

12,51 € TTC

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Disponible

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Velenosi

Ce vin des Marches classé Falerio DOC Pecorino est une élégante création de la maison Velenosi. La grande fraîcheur et ses saveurs fruitées du Villa Angela flatteront les palais recherchant à la fois exotisme et vivacité.

Type
- Vin tranquille
Couleur
- Blanc
Région
- Marches
Cépage
- Pecorino 100%
Appellation
- Falerio DOC
Passage en barriques/tonneaux
- Non
Température de service
- 10°- 12°

Origines et vinification du Villa Angela Pecorino Falerio

Forte de son savoir-faire et de son amour pour sa terre, la cave Velenosi a réussi à ensoleiller les tables avec son Villa Angela. Ce vin blanc italien doux et complexe est composé à 100% de Pecorino, une variété ancienne des Marches. On raconte qu'à l'époque romaine, les moutons mangeaient les raisins directement dans les vignes. Les vignobles d'Ascoli Piceno sont cultivés entre 200 et 300 mètres d'altitude, dans un sol argilo-sableux. Les conditions climatiques sont idéales pour ce cépage Pecorino, car il est aussi résistant à la sécheresse qu'aux maladies.

Les grappes sont récoltées dans de petites caissettes à la mi-septembre, aux heures où les rayons du soleil sont timides. Après une sélection scrupuleuse et un pressurage délicat des raisins, la température est immédiatement baissée afin de favoriser la décantation naturelle du moût. La fermentation alcoolique est effectuée dans des cuves en acier inoxydable thermo-régulées entre 14 et 15°C. Le Villa Angela effectue son vieillissement dans ces mêmes cuves, à une température de 10°C pour que les atouts aromatiques restent intacts.

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux

Dégustation

A l'œil

La robe est intense, de couleur jaune paille brillante.
Au nez

Le bouquet est complexe et harmonieux, avec des arômes élégants de fruits exotiques, de banane et d'agrumes. Des parfums floraux se mêlent à cette danse parfumée, avec des essences d'aubépine, de jasmin, de fleurs d'acacia et d'herbes aromatiques.
En bouche

En bouche, le goût est extrêmement frais, ce qui augmente encore le potentiel aromatique du cépage. Les notes fruitées s'équilibrent parfaitement dans un duo fraîcheur et douceur surprenant et persistant.

Accords mets / vins

Fromages

Viandes blanches

Coquillages et crustacés

Poissons

Ce vin blanc italien accompagne élégamment les fruits de mer, le poisson et les crustacés, ainsi que la viande blanche, les soupes et le fromage frais.

Idée de plat : bisque de homard aux épices.

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