Guidalberto - Italiaanse rode wijn (Toscane) 75cl - 2021

Oorsprong en oprichting van Guidalberto

Sassicaia werd opgericht door Mario Incisa, die geïnspireerd was door zijn overgrootvader Leopoldo Incisa della Rocchetta. Guidalberto daarentegen werd gecreëerd door Nicolò Incisa, de zoon van Mario Incisa, die zich liet inspireren door zijn over-overgrootvader.

Nicolò Incisa legt uit waarom hij Guidalberto in 2000 heeft gecreëerd: "De wijn werd om twee redenen gemaakt: ten eerste wilden we zien wat we konden bereiken met de Merlot, een druif die we nog nooit eerder hadden gebruikt, en ten tweede wilden we de consument een wijn aanbieden die op jongere leeftijd genoten kon worden in vergelijking met onze oudere Sassicaia."

Tenuta San Guido Estate

Dit Toscaanse landgoed dankt zijn naam aan San Guido della Gherardesca, die in de 13e eeuw leefde. De Tenuta San Guido-wijnkelder bevindt zich aan de Etruskische kust tussen Livorno en Grosseto, in Maremma, dat beroemd is geworden door de verzen van Giosuè Carducci. Dit gebied strekt zich uit over 13 kilometer van de zee tot aan de heuvels.

De locatie is ideaal, want met 2.500 hectare tot hun beschikking konden ze de meest gewilde 75 hectare vinden voor Sassicaia, een zeer prestigieuze wijn die de voorloper is van de zogenaamde "Super Toscans". Zo bijzonder zijn ze dat ze hun eigen D.O.C. hebben verdiend (D.O.C. Bolgheri Sassicaia), de enige in Italië die volledig is opgenomen in een wijngaard.

Vinificatie van Guidalberto

Het eerste jaartal van Guidalberto dateert uit 2000. Guidalberto is samengesteld uit twee druivensoorten: 60% Cabernet Sauvignon en 40% Merlot. Deze prestigieuze wijn evolueert onder ideale omstandigheden en wordt gedurende het hele vinificatieproces met respect behandeld.

De wijngaarden van Tenuta San Guido bevinden zich op diverse morfologische en samengestelde bodems met veel kalksteen, mergel en stenen, en de wijngaarden liggen op een hoogte tussen de 100 en 300 meter boven zeeniveau, met een ideale zuid/zuidwestelijke blootstelling.

Deze uitzonderlijke wijn wordt van begin tot eind zorgvuldig verzorgd. Er zijn 6.250 wijnstokken per hectare, allemaal gesnoeid volgens de "cordon-trained" methode. De druiven worden strikt met de hand geoogst. De oogst van Merlot begint begin september, terwijl de oogst van Cabernet Sauvignon begint in het midden van september en eindigt in de eerste week van oktober.

De druiven en bessen worden zorgvuldig met de hand geselecteerd en gesorteerd met behulp van een sorteertafel. Het persen en ontstelen van de druiventrossen gebeurt zacht om te voorkomen dat de bessen breken en overtollige tannines vrijkomen. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28°C, zonder toevoeging van externe gisten op enig moment.

Klimaat van het oogstjaar 2003

Het oogstjaar 2003 voor Guidalberto bestond voor 45% uit Cabernet Sauvignon, 45% Merlot en 10% Sangiovese.

De neerslag en temperaturen bleven binnen het seizoensgemiddelde tot half mei. Dit weer bevorderde een uitstekende bodemvochtretentie gedurende de zomermaanden. De zomer was bijzonder warm maar niet extreem dankzij de nabijheid van de zee. Het bleef droog en warm tot aan de oogst. De druiven rijpten optimaal voor hun smaak- en aromacomponenten, met een optimale verdikking van de schillen. De druiven waren rijk aan aroma's maar ook aan nobele tannines (tannines die door de rijping in vaten worden verkregen).

De oogst begon eind augustus en duurde ongeveer een maand. De oogst van het jaar 2003 werd gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, met een maceratieperiode van precies 17 dagen voor Merlot en Cabernet Sauvignon, en 14 dagen voor Sangiovese.

De wijn werd vervolgens 15 maanden gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.

Klimaat van het oogstjaar 2007

Het oogstjaar 2007 voor Guidalberto bestond voor 60% uit Cabernet Sauvignon en 40% uit Merlot.

De winter van het seizoen 2007 was zeer mild met minder dan gemiddelde neerslag. Dit resulteerde in een vroege kieming, ongeveer 10 dagen eerder dan normaal. De lente was mild met enkele neerslag op het juiste moment. Dit zorgde voor een uitstekende vegetatieve groei, wat leidde tot een vroege bloei. De ontwikkeling van de bessen ging gepaard met een regenachtige juni. Juli was heet en droog, terwijl intens en ongebruikelijk regenval in de tweede helft van augustus zorgde voor een gelijkmatige rijping van de druiven.

September was ideaal met mooi weer, een droog klimaat en aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit maakte zowel een perfecte rijping van alle druivensoorten mogelijk als het uitvoeren van de

oogstoperaties op het juiste moment.

De gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, met een maceratieperiode van 15 dagen voor Merlot en Cabernet Sauvignon.

De wijn werd 15 maanden gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten van de derde passage. De wijn voltooide zijn rijping nog 3 maanden in de fles voordat hij op de markt werd gebracht.

Klimaat van het oogstjaar 2021 

Na een vrij regenachtige herfst in 2020 met milde temperaturen, was de winter zeer streng, vooral door de komst van een poolluchtstoring. Na een aarzelend begin van de lente eind maart, bracht een koude luchtstoring intense kou met temperaturen rond het vriespunt. De lente bleef vrij regenachtig tot half mei, toen mooie zonnige dagen arriveerden. Juni verliep normaal, terwijl juli heet en droog was. De droge hitte kenmerkte de eerste helft van augustus, maar op 16 augustus bracht een storing regen en stabiliseerde de temperaturen op het normale seizoensniveau. De druiven bereikten een perfecte rijpheid zonder overmatige suiker, met een mooie pulp en goed verhoute pitten.

OOGST

De oogst, die met de hand werd gedaan, begon eind augustus met Merlot en ging door vanaf 22 september met Cabernet Sauvignon, om begin oktober te eindigen. De oogst verliep rustig, dankzij de uitstekende weersomstandigheden en de juiste vegetatieve toestand van de planten. Dit zorgde voor een uitstekend evenwicht tussen technische rijpheid en fenolische rijpheid, met een uitstekende verhouting van de druiven en stelen, wat resulteerde in het vrijkomen van nobele tannines alleen tijdens het ontstelen en de maceratie.

GISTING

Sorteren van de druiven op het veld tijdens de handmatige oogst en verdere selectie bij aankomst in de wijnmakerij met behulp van een sorteertafel. Zacht persen en ontstelen van de trossen om te voorkomen dat de bessen breken en overtollige tannines vrijkomen. De alcoholische gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gehandhaafd op ongeveer 27-28°C, zonder gebruik van externe gisten op enig moment.

VEROUDERING

Vanaf medio december werden de mosten gedurende 15 maanden in vaten van 225 liter gerijpt, deels Frans eikenhout en een klein deel (5%) Amerikaans eikenhout van de derde passage. Er werd gebruik gemaakt van 40% nieuwe vaten, 40% vaten van de tweede passage en 20% gelijke delen vaten van de derde en vierde passage. Deze keuze werd gemaakt om de afgifte van tannines zo goed mogelijk in evenwicht te brengen en tegelijkertijd de uitstekende primaire en secundaire aroma's te behouden die werden verkregen uit een uitstekend jaar.

De wijn werd nog eens 3 maanden in de fles gerijpt voordat hij op de markt werd gebracht.