Argile Cabernet di Cabernet 2018 - Italiaanse rode wijn (Veneto) 75cl

Jaar van productie
- 2019
Alcoholpercentage
- 15%
Bewaarpotentieel
- 8-10 jaar
Inhoud
- 75cl

35,83 € incl. btw

Schrijf uw recensie

In winkelwagen

Nu beschikbaar

-10 % uit van 6 producten gekocht

Voeg toe aan de lijst

Professioneel in Italiaanse wijnen
Deskundig advies
Betaling 100% veilige
Wijnkelder in Mons

Tombacco/ Anno Domini/ Trevisana

Deze dieprode wijn met intense robijnrode reflecties is het resultaat van een zorgvuldige blend van Cabernet-druiven. De Argile wordt geproduceerd in de regio Veneto door het huis Anno Domini. Het maakt gebruik van de techniek van Double Maturation Raisonnée (DMR), die direct in de wijngaard wordt uitgevoerd. In de mond biedt het een elegante, fruitige en warme smaak.

Soort
- Stille wijn
Kleur
- Rood
Regio
- Veneto
Druivensoort
- Cabernet Sauvignon 50%
- Cabernet Franc 50%
Appellatie
- Veneto IGT
Rijping op vat
- Cementtanks gedurende 2 jaar.
Serveertemperatuur
- 18°

Meer informatie

Geschiedenis van Clay Cabernet di Cabernet

De geschiedenis van Argile Cabernet di Cabernet omvat regelmatige controle door oenologen om het oogsten, persen en wijnmaken te beginnen. Onbeschadigde druiven worden geselecteerd en vervolgens in kleine tanks geplaatst voor fermentatie en maceratie. De kleuren en tannines die worden geëxtraheerd, dragen bij aan de ontwikkeling van een wijn met harmonieuze en warme smaken. De wijn rijpt vervolgens gedurende 24 maanden in betonnen tanks. Na deze fase wordt er geassembleerd en wordt er een sensorische analyse uitgevoerd voordat de wijn wordt gebotteld. Dit is de reden waarom de fles is bedekt met beton en de kurk is verzegeld met was. Deze langdurige rijping in beton behoudt de heerlijke, ronde smaak van de wijn.

De DMR

De DMR-techniek (Double Maturation Raisonnée) is een vinificatiemethode die wordt gebruikt om hoogwaardige rode wijnen te produceren. Het houdt in dat druiven onder twee verschillende omstandigheden worden gerijpt voordat ze worden geperst: een deel van de druiven wordt gedroogd op strorekken of in plastic bakjes gedurende een langere periode (dit wordt appassimento genoemd), terwijl het andere deel op normale rijpheid wordt geoogst. Het drogen van de druiven op strorekken laat ze een deel van hun vocht verliezen, wat resulteert in een hogere concentratie van suiker en tannines. Dit geeft wijnen die geconcentreerder, rijker en complexer zijn van smaak. De druiven die op normale rijpheid worden geoogst, dragen bij aan frisheid, levendigheid en aromatische finesse. Bij het persen worden de sappen van de druiven die onder beide omstandigheden zijn gerijpt, samengevoegd voordat de alcoholische fermentatie begint. Dit zorgt voor een perfecte balans tussen de geconcentreerde aroma's en tannines van de gedroogde druiven en de frisheid en finesse van de op normale rijpheid geoogste druiven. DMR is een complexe techniek die veel expertise en aandacht voor detail vereist, omdat het cruciaal is om het juiste moment te vinden om de druiven te oogsten en ze correct te drogen. Het is ook belangrijk om het juiste moment te vinden om de druiven te persen en de juiste verhouding te vinden voor het mengen van de sappen. Wijnen geproduceerd met behulp van deze techniek zijn over het algemeen van hoge kwaliteit, rijk, geconcentreerd en complex van smaak. Ze hebben vaak een goede structuur in de mond, mooie zuren en zijdezachte tannines. Ze kunnen meerdere jaren worden bewaard, wat de ontwikkeling en complexiteit van aroma's en smaken mogelijk maakt.

Profiel van de wijn

Licht	(+ d'infos)	Krachtig
Zoet	(+ d'infos)	Zuur
Droog	(+ d'infos)	Rijk
Soepel	(+ d'infos)	Tanninerijk

Proeverij

Visueel

De kleur is intens, donker en diep rood met elegante granaatreflecties.
Aan de neus

In de eerste neus voel je een warme, omhullende en alcoholische wijn. De aroma's van bosbessen, bramen en wilde aardbeien volgen elkaar daarna op.
In de mond

Men merkt lichte tonen van vanille, pruimenjam en gekonfijte kersen op. Het eindigt met subtiele hints van pure chocolade, tabak en groene peper.

Wijn/spijs combinaties

Wild

Eend

Lamsvlees

Vleeswaren

Deze rode wijn gaat uitstekend samen met stevige vleessoorten zoals wild, eend en lam. Het is ook voortreffelijk bij stoofgerechten van vlees en kruidige kazen. Het past ook heel goed bij charcuterie.