Locone BIO 2021 - Italiaanse rode wijn (Puglia) 75cl

Vinificatie en rijping

Bij aankomst in de wijnkelder worden de druiven ontsteeld en voorzichtig gekneusd voordat ze fermenteren in temperatuurgecontroleerde tanks bij 26-28 °C. De maceratie, die bestaat uit het onderdompelen van de schil en het overpompen van de wijn, zorgt gedurende tien dagen voor een evenwichtige extractie van aroma's en tannines. Na de alcoholische gisting wordt de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten voor de malolactische gisting en verdere rijping.

Klimaat en oogst

Het jaar 2021 werd gekenmerkt door warme en droge klimatologische omstandigheden, ideaal voor de wijnstok. Na een lichte vertraging van de kieming door een verkoeling in april, bevorderde de lentehitte een snelle groei van de knoppen. De zomer, vooral in juli en augustus, was droog met hoge dagtemperaturen, wat een uitdaging vormde voor de wijnstokken. De oogst begon begin september met perfect rijpe en gezonde druiven.

Tenuta Bocca di Lupo

Tenuta Bocca di Lupo, gelegen op een hoogte van 250 meter in de Murgia barese, nabij Minervino Murge, cultiveert zijn wijngaarden op arme kalkhoudende bodems, perfect voor het produceren van kwaliteitsrode wijnen en exceptionele witte wijnen. Onder de geteelde druivenrassen bevinden zich Chardonnay, Fiano, Aglianico, Nero di Troia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Moscato di Trani.

Oorsprong van de naam "Locone"

De naam "Locone" is geïnspireerd op het gelijknamige meer, een kunstmatig reservoir gelegen in het gebied van Minervino Murge. In de loop der jaren is dit meer uitgegroeid tot een prachtig hydrologisch bassin met een gevarieerde fauna en flora. Deze locatie is essentieel voor het leven in de karstregio, wit en "arm" zoals die van de Alta Murgia. Het water van het Locone-meer speelt een cruciale rol door leven te brengen en het omliggende ecosysteem te ondersteunen, net zoals deze exceptionele wijn doet voor uw proefmomenten.