De Amarone della Valpolicella DOCG is een beroemde rode wijn uit de regio Veneto. Hij onderscheidt zich door een nauwgezet productieproces en krachtige smaken. Italvin, uw specialist in Italiaanse wijnen in België, vertelt u meer over deze prestigieuze Venetiaanse wijn.
Amarone della Valpolicella DOCG: Waarom is dit een prestigieuze appellatie?
Wat is de Amarone della Valpolicella?
De Amarone della Valpolicella DOCG is een van de grote wijnen uit Veneto, een regio in het noordoosten van Italië. Dit gebied is een van de
belangrijkste wijnregio's van het land. De Amarone wordt specifiek geproduceerd in een deel van de provincie Verona, dat 19 g
emeenten omvat.
De druivensoorten die worden gebruikt voor de Amarone della Valpolicella zijn inheemse variëteiten zoals de Corvina Veronese en de Rondinella. Andere druivensoorten, zoals Corvinone, Molinara, Oseleta en Croatina, kunnen ook worden gebruikt, maar slechts in kleine hoeveelheden.
De benaming Amarone della Valpolicella werd in 2009 officieel erkend als DOCG. De aanduiding "Amarone della Valpolicella Classico" is exclusief gereserveerd voor wijnen die worden geproduceerd in de historische zone, waaronder de gemeenten Negrar, Marano, San Ambrogio, Fumane en San Pietro in Cariano.
Wat zijn de kenmerken van de Amarone della Valpolicella DOCG?
De geschiedenis en het vinificatieproces maken de Amarone della Valpolicella uniek.
De oorsprong en specificiteit van deze Venetiaanse wijn
De Amarone della Valpolicella ontstond door een fout in het vinificatieproces. Volgens de overlevering werd een vat Recioto della Valpolicella vergeten, waardoor de fermentatie langer duurde dan bedoeld. Het resultaat was een droge, licht bittere rode wijn. In het begin werd deze wijn vooral in de keuken gebruikt, maar later werd hij een van de meest gewilde wijnen van Veneto, geliefd in heel Italië.
In zijn eerste jaren onderscheidt de Amarone della Valpolicella zich door zijn fruitige karakter. Maar zijn faam is vooral te danken aan zijn uitstekende bewaarcapaciteit. Na 5 tot 10 jaar ontwikkelt hij krachtige smaken en een uitzonderlijke aromatische intensiteit.
Hoe wordt de Amarone della Valpolicella geproduceerd?
Het productieproces van deze Venetiaanse wijn is uiterst nauwkeurig. Het begint met een droogperiode van 100 tot 120 dagen, vanaf september. Daarna volgt een zachte persing van de druiven in december en januari. Dit wordt gevolgd door een lange fermentatie en een uitgebreide maceratie van de druivenschillen. Deze laatste stap is bijzonder kenmerkend voor de Amarone della Valpolicella. Waar de meeste wijnen een maceratieperiode van 10 tot 15 dagen hebben, laat deze prestigieuze Venetiaanse wijn de schillen maar liefst 30 dagen rusten. Dit proces versterkt de kleur en geeft de wijn een grote diepgang.
Het productieproces wordt vervolgd met de rijping:
- Amarone della Valpolicella: Deze wijn moet minimaal 2 jaar rijpen vanaf 1 januari na de oogst.
- Amarone della Valpolicella Riserva: Deze wijn moet minimaal 4 jaar rijpen vanaf 1 januari na de oogst. Hoewel het rijpen niet verplicht in houten vaten hoeft te gebeuren, is het gebruikelijk en traditioneel om eikenhouten vaten te gebruiken om complexe aroma's te ontwikkelen.
Meer informatie over de Amarone della Valpolicella DOCG bij Italvin in België?
Italvin biedt een selectie wijnen uit Veneto, waaronder Amarone della Valpolicella, te ontdekken in onze online winkel of in de vinotheek in Mons. Ons team staat klaar om u te adviseren. U kunt ons telefonisch of via het online formulier bereiken.
Notre sélection de vins
-
Amarone della Valpolicella riserva Caterina Zardini - Italiaanse rode wijn (Veneto) - Verpakking - 75cl, Jaar van productie - 2018
49,17 €Prijzen
- Gambero Rosso - Due bicchieri - Rouge
- James Suckling - 94 points
- Luca Maroni - 96 points
Wijn/spijs combinaties
- Kazen
- Rood vlees
- Wild
- Barbecue
-
Amarone della Valpolicella BIO 2018 - Italiaanse rode wijn (Veneto) - Verpakking - 75cl
32,36 €Wijn/spijs combinaties
- Kazen
- Rood vlees
- Wild
-
Amarone della Valpolicella - Italiaanse rode wijn (Veneto) - Verpakking - 75cl, Jaar van productie - 2019
30,72 €Prijzen
- Gambero Rosso - Due bicchieri
- James Suckling - 91 points
- Luca Maroni - 94 points
Wijn/spijs combinaties
- Kazen
- Rood vlees
- Wild
-
Costasera Amarone della Valpolicella 2019 - Italiaanse rode wijn (Veneto) - Verpakking - 75cl
56,49 €Wijn/spijs combinaties
- Kazen
- Rood vlees
- Wild