Limoncello: van het productieproces tot het genieten van deze Italiaanse digestief

Hoewel de geschiedenis van Limoncello oud is, blijft de exacte oorsprong ervan onduidelijk. Sommigen situeren de geboorte van deze Italiaanse citroenlikeur meer dan honderd jaar geleden in Sicilië. Anderen beweren dat het afkomstig is uit de stad Sorrento, Amalfi of Capri.

Over het algemeen wordt aangenomen dat Limoncello is ontstaan in Campanië, in het zuiden van Italië. Volgens een legende begon een hotelier op Capri deze drank te maken om aan zijn gasten te serveren.

Hoe wordt Limoncello gemaakt?

De productie van Limoncello bestaat uit vier ingrediënten: citroenschillen, alcohol, water en suike

r. Deze worden zorgvuldig geselecteerd om deze zoete en verfrissende Italiaanse likeur te verkrijgen:

• De citroenen moeten van hoge kwaliteit en onbehandeld zijn, omdat de schil het kenmerkende aroma aan de Limoncello geeft. De vruchten uit de regio Sorrento in Campanië zijn bijzonder geliefd vanwege hun hoge gehalte aan citroenolie.
• De alcohol is meestal sterk, zoals vruchtenbrandewijn of graanalcohol. Deze wordt gemengd met de citroenschillen, die enkele weken worden geweekt.
• De suiker verzacht de bitterheid van de citroenschillen. Na de infusie wordt het mengsel gefilterd om de schillen te verwijderen. De bereiding van de Limoncello wordt afgerond met de toevoeging van een suikersiroop.

Hoe drink je Limoncello?

Limoncello is tegenwoordig een van de populairste Italiaanse digestieven. Het onderscheidt zich door zijn verfrissende en lichtzure citroensmaak. Er zijn verschillende manieren om ervan te genieten. Je kunt het serveren als aperitief om de eetlust op te wekken of als digestief om de maaltijd af te sluiten, zoals de traditie in Italië voorschrijft.

Limoncello kan ook een uitstekend ingrediënt zijn voor vernieuwde cocktails zoals de beroemde Spritz, Mojito of Gin Tonic. Daarnaast kun je het gebruiken in de keuken, in desserts of gekookte gerechten.

Voor de beste smaak wordt aanbevolen om Limoncello zeer koud te drinken. Serveer het in likeurglaasjes of kleine shotglaasjes. En in plaats van het in één keer te drinken, kun je het beter langzaam nippen om volledig van de smaken te genieten.

Meer weten over de Limoncello aangeboden door Italvin in België?

Italvin biedt een hoogwaardige Limoncello aan, samen met een selectie van gedistilleerde dranken en likeuren die rechtstreeks uit Italië komen. Voor meer informatie kun je contact met ons opnemen via telefoon of het online formulier.