3 praktische tips om te leren genieten van Italiaanse wijn

Wijnliefhebbers weten het: het proeven van een Italiaanse wijn is bovenal een genot. Italvin, gespecialiseerd in Italiaanse wijnen in België, nodigt u uit om de geheimen van een geslaagde wijnproeverij te ontdekken.

Italiaanse wijn proeven: een zintuiglijke ervaring

 volledige zintuiglijke ervaring waarmee u de aroma's van de druivensoort ten volle kunt waarderen. Deze praktijk vereist zowel techniek als ervaring.

Wilt u leren hoe u wijn als een professional kunt proeven? Het is essentieel om de juiste omstandigheden te creëren. Wijn proeven is een

Uw belangrijkste bondgenoten zijn het zicht, de reuk en de smaak. Met deze zintuigen kunt u de kleur, het boeket en de smaak van de wijn analyseren. Met een paar slokjes kunt u de smaken, de herkomst en zelfs het oogstjaar van de geproefde wijn herkennen.

Voorwaarden om Italiaanse wijn correct te proeven

Om optimaal te genieten van een Italiaanse wijn, is het belangrijk om bepaalde voorwaarden te respecteren.

De omgeving
Kies een rustige plek zonder sterke geuren (zoals geurkaarsen of keukenaroma’s) en met natuurlijk licht om de kleur van de wijn goed te kunnen bekijken.

De serveertemperatuur
De wijn moet op de juiste temperatuur worden geserveerd:

• Rode wijn : tussen 14 en 19 °C
• Witte wijn : tussen 7 en 12 °C
• Rosé wijn : tussen 8 en 10 °C

Professionele tip: Als de wijn te koud of te warm is, pas de temperatuur dan geleidelijk aan om schokken te voorkomen. Gebruik bijvoorbeeld een ijsemmer om een wijn af te koelen of laat een rode wijn op kamertemperatuur rusten.

Het proeven is ideaal in de ochtend of vroeg in de avond, bij voorkeur voor de maaltijd of op een lege maag, om verstoring van de smaakpapillen te voorkomen.

Kies een tulpglaas dat zorgt voor een goede beluchting en aromaontwikkeling. Houd het glas altijd bij de steel vast om te voorkomen dat de wijn opwarmt door de warmte van uw handen.

Met deze eenvoudige voorzorgsmaatregelen kunt u de subtiliteiten van uw Italiaanse wijn optimaal waarderen.

Hoe Italiaanse wijn proeven?

Volg deze stappen om Italiaanse wijn correct te proeven:

1. Bekijk de kleur (de "robe")
   Observeer de helderheid, de doorzichtigheid en de kleur van de wijn door deze tegen het licht te houden. De kleur evolueert met de tijd: een jonge rode wijn is vaak paarsachtig, terwijl een oudere wijn oranje tinten krijgt. Laat de wijn in het glas draaien om de tranen te observeren, die wijzen op het alcoholgehalte en de zoetheid.

Professionele tip: Een troebele kleur bij een jonge wijn kan een probleem aanduiden. Bij natuurlijke wijnen is dit echter normaal en ligt het aan de productiemethode.

2. Ruik de aroma's

• Bij de eerste neus brengt u uw neus voorzichtig naar het glas zonder te walsen, om de vluchtige aroma’s op te vangen.
• Bij de tweede neus wals u de wijn in het glas om deze te beluchten en complexere aroma’s vrij te geven. Identificeer de primaire aroma’s (fruit, bloemen), secundaire aroma’s (gist, fermentatie) en tertiaire aroma’s (hout, kruiden, rijping).

Professionele tip: Neem uw tijd. De aroma’s evolueren naarmate de wijn zich opent in het glas.

3. Proef met het gehemelte
   Neem een kleine slok en volg deze stappen:

• De aanzet: de eerste indruk in de mond, gedomineerd door zuurheid, zoetheid of bitterheid.
• Het middenpalet: beoordeel de structuur van de wijn, inclusief de tannines, de zuurgraad, het lichaam en de rondheid, en het evenwicht tussen deze elementen.
• De afdronk: meet de lengte in de mond (caudalie). Een lange en harmonieuze afdronk wijst vaak op een kwaliteitswijn.

Professionele tip: Door zachtjes lucht aan te zuigen terwijl de wijn in uw mond is (grumeren), belucht u de wijn en versterkt u de aroma’s via retro-olfactie, wat de smaakervaring verrijkt.

 Wilt u de geheimen ontdekken van Italiaanse wijnproeverij in België?

Het team van Italvin staat voor u klaar om u te begeleiden in de kunst van het professioneel wijnproeven. Bezoek onze vinotheek in Mons, waar wij u met plezier verwelkomen, of neem contact met ons op via ons online formulier of telefonisch.