Vins de Toscane : particularités des grandes appellations

La Toscane fait partie des grandes régions viticoles d’Italie, parmi les plus célèbres dans le monde. Italvin, importateur et plateforme de vente en ligne de vins italiens, et notamment toscans, en Belgique, vous explique les spécificités des vins issus de cette région.

Quels sont les vins de Toscane ?

La culture de la vigne est une activité millénaire en Toscane. De nombreuses appellations nous sont familières, telles que le Chianti et le Vino Nobile di Montepulciano. Depuis quelques décennies, les vignerons locaux cultivent de grands cépages (notamment bordelais) qui ont permis aux vins de Toscane de prendre une nouvelle dimension. Les spécialistes les regroupent sous le terme de « Super Toscans ».

Chianti

Parmi les vins de Toscane, le Chianti est l’un des vins les plus célèbres et réputés d’Italie, produit dans la région du même nom, où les vignes poussent entre collines et montagnes. Beaucoup connaissent notamment le Fiasco, sa bouteille traditionnelle couverte de paille. Pour bénéficier de l’appellation Chianti, ces vins doivent être composés à 80 % minimum du cépage Sangiovese.

Montepulciano

Située dans la province de Sienne, la petite ville de Montepulciano joue un rôle phare dans l’histoire de la viticulture italienne. Un vin doté de l’appellation Vino Nobile di Montepulciano est produit dans cette région et comporte au moins 70 % de Sangiovese.

Les vignes pour le Rosso di Montepulciano sont généralement cultivées sur des sols riches en calcaire et en argile, ce qui donne au vin une belle structure et des tanins fermes. Les raisins sont récoltés à maturité optimale et fermentés en utilisant des techniques traditionnelles. Le vin est ensuite élevé pendant environ un an en fûts de chêne avant d'être mis en bouteille. Le Rosso di Montepulciano est généralement considéré comme un vin plus abordable et plus accessible que son homologue plus prestigieux, le Vino Nobile di Montepulciano avec des arômes de cerise, de cassis et de fruits rouges, accompagné d'un soupçon de réglisse et de tabac. Il a une bonne acidité et un corps moyen-léger, et se marie bien avec une variété de plats de la cuisine italienne, tels que les pâtes à la sauce tomate et les viandes rouges grillées.

Brunello di Montalcino

Les vins de Brunello di Montalcino figurent aujourd’hui parmi les vins rouges les plus réputés d’Italie.

Le Brunello di Montalcino est un vin rouge DOCG produit dans la région de Montalcino, en Toscane, en Italie. Il est fabriqué à partir de raisins Sangiovese Grosso, un clone spécifique du Sangiovese. La teneur en alcool minimum est de 13%. Il doit être vieilli pendant au moins 5 ans avant sa mise en vente, dont au moins 2 ans en fûts de chêne et au moins 4 mois en bouteille. Le Brunello di Montalcino Riserva doit être vieilli pendant au moins 6 ans avant sa mise en vente, dont au moins 4 ans en fûts de chêne et au moins 6 mois en bouteille.

Le Brunello di Montalcino est considéré comme l'un des meilleurs vins rouges d'Italie et est souvent comparé aux grands vins rouges de Bordeaux et de Bourgogne. Il est connu pour sa structure, sa complexité aromatique, sa longueur en bouche et sa capacité à vieillir pendant de nombreuses années. Les arômes typiques incluent des fruits rouges mûrs, des épices, des herbes et des notes boisées. Il est produit sur un petit territoire à côté de la zone de production du Vino Nobile di Montepulciano, il est donc un autre vin très respecté de la région de Toscane.

Bolgheri

Avec Bolgheri, nous entrons dans la région du célébrissime Sassicaia, le premier « Super Toscan ». Sa création dans les années 1940 comportait une grande part d'audace, puisqu’il s’agissait d'importer des cépages étrangers comme le cabernet sauvignon et le cabernet franc et de rompre avec la tradition toscane.

La région de Bolgheri, située en Toscane, en Italie, est surtout connue pour ses vins rouges de qualité supérieure tels que le Sassicaia et le Ornellaia, qui sont considérés comme parmi les meilleurs vins d'Italie. Les vignobles de Bolgheri se trouvent sur la côte de la Maremma, une région côtière située à l'ouest de la Toscane. La chaleur et la brise marine que l'on retrouve dans cette région offrent un microclimat idéal pour la culture des vignes et la création de grands vins.

La production de vin dans la région remonte à l'époque étrusque, mais c'est dans les années 1960 que la région a connu un véritable essor avec l'émergence de producteurs innovants tels que Marchese Mario Incisa della Rocchetta et Nicolò Incisa della Rocchetta. Leur vin Sassicaia, produit à partir de raisins Cabernet Sauvignon, est devenu l'un des premiers vins italiens à être considéré comme comparable aux grands vins de Bordeaux. Depuis lors, d'autres producteurs ont commencé à produire des vins de qualité supérieure dans la région, en utilisant principalement des cépages internationaux tels que Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, souvent mélangés avec des cépages locaux tels que le sangiovese.

La région de Bolgheri est maintenant reconnue pour ses vins rouges corsés, élégants et dotés d'une excellente capacité de vieillissement. En 1997, les vins de Bolgheri ont obtenu une Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) qui est l'appellation la plus élevée en Italie. Il y a aussi une DOC Bolgheri qui est plus ample et inclut des vins rouges, blancs et rosés.

En résumé, la région de Bolgheri est réputée pour ses vins rouges de qualité supérieure produits à partir de cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc qui sont souvent mélangés avec des cépages locaux tels que le sangiovese. Ces vins sont souvent comparés aux grands vins de Bordeaux pour leur structure, leur complexité aromatique et leur longueur en bouche.

Parmi les vins Bolgheri produits en Toscane, citons également le Bruciato, le Guado al Tasso et le Cont’Ugo.

Maremma

Si l’appellation de vin Maremma Toscana est récente (2011), ce lieu est depuis longtemps l’une des grandes régions viticoles de Toscane. On y produit à la fois du rouge et du blanc, et les producteurs bénéficient d’une grande liberté au niveau des assemblages.

Les vignobles de la Maremma se trouvent sur la côte de la région, qui est caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux. Les vins rouges produits dans la région sont principalement fabriqués à partir de cépages tels que le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah, souvent mélangés entre eux pour créer des vins équilibrés et complexes.

Les vins rouges de la Maremme sont souvent comparés aux vins de la sous région bien connue : "Bolgheri" pour leur structure, leur complexité aromatique et leur capacité à vieillir. Les vins blancs produits dans la région sont principalement fabriqués à partir de cépages tels que le Vermentino et le Ansonica qui sont cultivés sur les coteaux de la région.

Les vins blancs sont souvent caractérisés par des arômes de fruits exotiques et de fleurs, avec une acidité rafraîchissante.

C'est en 2011 que les vins de la Maremma ont obtenu une Denominazione di Origine Controllata (DOC) qui est l'appellation en Italie pour les vins de qualité. Il y a notamment une autre appellation connue et reconnue qui est le Morellino di Scansano (DOCG). 

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Depuis 1978, Italvin importe de nombreuses appellations de vins de Toscane, mais aussi d’une multitude de régions viticoles italiennes. Pour toute demande sur nos vins toscans, contactez-nous par téléphone ou via notre formulaire. Nous vous accueillons également au sein de notre vinothèque à Mons.