Quels vins italiens privilégier avec du poisson ?

Les vins italiens offrent une multitude de choix qui se marient parfaitement avec les plats de poisson ou de fruits de mer. Italvin, spécialiste en vins italiens en Belgique, vous conseille sur les meilleures bouteilles pour accompagner vos poissons.

Quel vin choisir pour accompagner le poisson ?

Lorsque l’on mange du poisson, on a souvent pour habitude de choisir du vin blanc pour l’accompagner. Pourtant, certains rouges légers ou même des vins pétillants peuvent sublimer vos plats de la mer. L’essentiel est de trouver un équilibre harmonieux entre la texture et les saveurs du poisson et les caractéristiques du vin.

Le poisson, par nature délicat et léger, nécessite un vin qui rehausse ses arômes sans les dominer. De ce fait, il est préférable de privilégier un vin jeune, frais et à faible teneur en tanins. Une bonne acidité est également idéale pour équilibrer le gras que peut contenir le plat. Pour un vin rouge, optez pour une température de service autour de 16 ou 18 degrés et servez-le dans un grand verre. Cela permet de révéler les arômes du vin sans altérer les saveurs du plat. Vous pouvez également choisir un vin tel que l’Abstractum rosso, léger et fruité, que vous pourrez servir plus frais entre 10 et 12 degrés.

Enfin, tenez compte du mode de cuisson et de la préparation du poisson. Un poisson grillé, poêlé ou servi en sauce s’accompagne d’un vin différent de celui d’un plat à base de crustacés.

Accord vin et poisson : nos conseils

Qu’il s’agisse de blancs, de rouges ou de pétillants, chaque type de vin peut sublimer un plat de poisson ou de crustacés. Voici nos recommandations pour un mariage réussi et savoureux.

Trois vins blancs parfaits pour vos poissons et crustacés

Voici trois suggestions de vins blancs italiens qui sublimeront les saveurs de vos recettes de poisson :

• Le Prendas Vermentino: ce vin blanc sec, originaire de Sardaigne, se distingue par ses arômes floraux et d’agrumes. Il est idéal pour accompagner des poissons grillés ou des fruits de mer.
• Le Pinot Grigio: léger et frais, ce vin de Vénétie offre des notes florales et une fraîcheur agréable en bouche. Il s’accorde parfaitement avec le poisson grillé.
• Le Falanghina Piantaferro: originaire de Campanie, ce vin blanc sec séduit par sa fraîcheur et sa légère acidité. Il accompagne merveilleusement les fruits de mer et le poisson.

Quels vins rouges italiens avec du poisson ?

Certains vins rouges italiens s’accordent à merveille avec les produits de la mer :

• Le Sabbie dell'Etna Rosso: ce vin rouge de Sicile, avec ses notes fruitées et minérales, s’accorde très bien avec des plats de saumon ou de thon.
• Le Raboso: produit en Vénétie, ce vin rouge italien a un goût léger et fruité et peut facilement être servi frais. Il est donc idéal pour des plats de poisson.

Du vin pétillant pour accompagner vos produits de la mer

Les vins pétillants italiens peuvent également accompagner parfaitement vos plats de poisson :

• Le Prosecco: ce vin pétillant peut accompagner des poissons frits comme la morue ou l’aiglefin. Les fines bulles complètent la texture croustillante et les saveurs fraîches du plat.
• Le Moscato: ce vin doux et légèrement pétillant est idéal avec des poissons cuisinés aux épices. Son côté aromatique adoucit les plats relevés sans masquer les saveurs.

Vous cherchez un vin italien en Belgique pour accompagner vos plats de poisson ?

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